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Sous-Vide Grundkochbuch

Wissen und Rezepte von Spitzenköchen und Experten

Evert Kornmayer, 1965 in Bensheim an der Bergstrasse geboren, ist Koch- und Sachbuchautor, begeisterter Hobbykoch und Feinschmecker. Heute lebt er bei Frankfurt am Main. Bereits in seiner Schulzeit schrieb er für eine lokale Zeitung und schon im Studium (Verwaltungsrecht in Mannheim) verfasste er sein erstes Buch. Bei zahlreichen Reisen im In- und Ausland hat er umfangreiche Kenntnisse über Länder und Küchen gesammelt.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Evert Kornmayer
Seitenzahl 220
Erscheinungsdatum April 2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-938173-68-8
Verlag Gebrüder Kornmayer
Maße (L/B/H) 22.1/15.4/3.5 cm
Gewicht 781 g
Abbildungen 2010. mit Abbildungen 22 cm
Buch (gebundene Ausgabe)
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nicht für Normalköche
von einer Kundin/einem Kunden aus Lage am 26.11.2018

hier haben sich Spitzenköche einmal schriftlich ausgetobt! Für den Normalkoch sind kaum Rezepte dabei. Wer will seine Familie mit Gänsestopfleber oder Kutteln vom Rinderpansen beglücken? Die Sous-Vide Technik wird auf eine wissenschaftliche Stufe gestellt, die zwar einige nützliche Informationen enthält, jedoch einen Neuling ... hier haben sich Spitzenköche einmal schriftlich ausgetobt! Für den Normalkoch sind kaum Rezepte dabei. Wer will seine Familie mit Gänsestopfleber oder Kutteln vom Rinderpansen beglücken? Die Sous-Vide Technik wird auf eine wissenschaftliche Stufe gestellt, die zwar einige nützliche Informationen enthält, jedoch einen Neuling in dieser Kochart auch abschrecken kann.