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Glutenfrei kochen und backen

Genussvoll essen ohne Weizen, Dinkel & Co.

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Wenn die Welt voll Weizen ist, wie vermeide ich das Gluten? Nach der Diagnose Zöliakie oder Gluten-Unverträglichkeit begleitet diese Frage jeden Lebensmitteleinkauf. Wer jedoch die Zutatenlisten richtig entschlüsseln kann, erkennt glutenhaltige Lebensmittel auf den ersten Blick und greift sicher zu denen ohne. Aber wie geht man mit damit jetzt in der Küche um? Profitieren Sie von der jahrzehntelangen Erfahrung der Autorinnen: Backen Sie erfolgreich Brot und Kuchen mit Hirse- oder Teffmehl, geniessen Sie die glutenfreien Varianten von Semmelknödel und Maultasche. Lernen Sie ausserdem Schritt für Schritt die Verwendung der neuen Zutaten und pfiffige Küchentricks, z. B. für Nudelteig, kennen. Und der Aha-Effekt für Sie und alle, die mit am Tisch sitzen: Glutenfrei ist einfach nur extrem lecker!
Portrait
Christiane Schäfer ist Ökotrophologin. Sie arbeitet in einer großen allergologischen Schwerpunktpraxis in Hamburg.

Sandra Strehle stammt aus einer Bäckerfamilie und arbeitet als Ernährungsberaterin. Während ihrer Tätigkeit als Ernährungsberaterin wurde ihr der Wunsch vieler Patienten bekannt, die Kalorien des Zuckers reduzieren bzw. ganz einsparen zu wollen. Dieser Herausforderung hat sie sich gestellt und leckere Kuchenrezepturen mit Stevia kreiiert, die den Originalen in nichts nachstehen!
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Beschreibung

Produktdetails

Einband Klappenbroschur
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 05.09.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-4674-8
Reihe GU Kochen & Verwöhnen Gesund essen
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 20/16.6/1.7 cm
Gewicht 420 g
Abbildungen mit farbigen Abbildungen
Auflage 6
Verkaufsrang 11848
Buch (Klappenbroschur)
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Einfach und abwechslungsreich
von einer Kundin/einem Kunden aus Laxenburg am 23.03.2019

Dieses Kochbuch bietet viele Ideen für eine glutenfreie Küche die einfach umzusetzen sind. Und das mit Zutaten, die man kennt und auch in jedem Supermarkt bekommt.

von Lesebegeisterte am 14.12.2016
Bewertet: anderes Format

Tolle Rezepte zum Kochen und Backen. Schnelle Zubereitung, ideal für jene die eine Glutenunverträglichkeit haben und Ideen suchen.

Sehr informativ!
von einer Kundin/einem Kunden am 24.11.2016

In dem Buch wird alles rund um das Thema Glutenunverträglichkeit erklärt, es werden super Rezepte vorgestellt - vor allem sehr leckere Rezepte - da ist für jeden was dabei! Allerdings ist glutenfreies Kochen und Backen mit sehr viel Arbeit verbunden - aber es lohnt sich!