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Nordic-Das Kochbuch

"Magnus Nilsson, der international renommierte schwedische Chefkoch, hat auf seinen Reisen durch Dänemark, Finnland, Grönland, Norwegen, Schweden,
Island und die Faröer-Insel mehr als 700 authentische Rezepte gesammelt.
Zusammen mit stimmungsvollen Fotografien und Geschichten über die kulinarischen Besonderheiten dieser Regionen bietet Nordic – Das Kochbuch ein faszinierendes Portrait.
Klassiker wie Hackbällchen mit Preiselbeeren und Graved Lachs finden sich hier ebenso wie weniger bekannte Gerichte, etwa eine Hagebuttensuppe und Finnisches Rindenbrot oder Spezialitäten, die für besondere Anlässe und saisonale Feste zubereitet werden.
Von Frühstück über Feierabendküche bis hin zu festlichen Gerichten, von Süssspeisen über Gebäck bis hin zu Dessert erklärt Magnus Nilsson die typischen Zutaten wie Fisch, Wild, Knollen, Nüsse und Beeren und führt eindrucksvoll durch die gesamte Bandbreite der nordischen Esskultur.
Nordic – Das Kochbuch eröffnet einen umfassenden und aussergewöhnlichen Einblick in die grossartige Welt der nordischen Küchen"
Portrait

MAGNUS NILSSON, Jahrgang 1984, ist Küchenchef im Restaurant »Fäviken Magasinet« in Schweden. Nach seiner Ausbildung zum Küchenchef und Sommelier arbeitete Nilsson erst unter Pascal Barbot of L' Astrance in Paris, bis er zuerst als Sommelier im »Fäviken« begann, wo er nach nur einem Jahr auch die Leitung des Restaurants übernahm.

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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 768
Erscheinungsdatum 12.09.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-944297-24-8
Verlag Phaidon
Maße (L/B/H) 27.7/19.1/6.3 cm
Gewicht 2490 g
Auflage 1. Auflage
Verkaufsrang 18574
Buch (gebundene Ausgabe)
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Hygge II.
von einer Kundin/einem Kunden am 29.11.2017

Was wäre das Trendthema "Hygge", also skandinavische Gemütlichkeit ohne leckeres skandinavisches Essen? Alles, wirklich alles, was die skandinavische Küche zu bieten hat, findet sich in Magnus Nilssons nordischer Kochenzyklopädie! Und wer immer schon mal ein schönes Rezept für Elch bei Niedrigtemperatur, gefüllten Papageientauc... Was wäre das Trendthema "Hygge", also skandinavische Gemütlichkeit ohne leckeres skandinavisches Essen? Alles, wirklich alles, was die skandinavische Küche zu bieten hat, findet sich in Magnus Nilssons nordischer Kochenzyklopädie! Und wer immer schon mal ein schönes Rezept für Elch bei Niedrigtemperatur, gefüllten Papageientaucher oder isländischen Gammel-Rochen für sein Weihnachtsbuffett suchte, hier wird man fündig! Und für IKEA-Fans sei angemerkt: es gibt auch 9 verschiedene Variationen für "köttbullar".