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Entlang der Küste

Die Küche des Mittelmeeres. Italien, Frankreich & Spanien

Immer entlang der Küste - von Italien über Frankreich bis nach Spanien - führt uns dieses Buch zu den wunderbaren Köstlichkeiten und der unvergleichlichen Gastlichkeit des Mittelmeeres. Entdecken Sie die Vielfalt dreier grosser Esskulturen - der katalanischen, der provenzalischen und der ligurischen. Es ist das Olivenöl, das diese drei Kochkulturen verbindet, gepaart mit der gemeinsamen Vorliebe für Knoblauch, frische Kräuter und saisonales, frisches Gemüse. Und nicht zu vergessen die Meeresfrüchte, der frische Fisch, Kalamari, Muscheln aller Art. Diese Grundzutaten werden regional vollkommen unterschiedlich eingesetzt. Bouillabaisse ist nicht gleich Zuppa die pesce, Risotto nicht Paella. Der Reichtum dieses Buches liegt in der Variantenfreude, die sich über Jahrhunderte hinweg regional in der mediterranen Alltagsküche entwickelt hat. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise entlang spektakulärer Küstenabschnitte - vom Mittelmeer bis zum Atlantik - und träumen Sie sich in zahlreichen Geschichten und Rezepten, angereichert mit wunderbaren Landschaftsaufnahmen, in die Ferne.
"Die Küche einer Region, das ist die Landschaft auf einem Teller." Lucio Galletto
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 288
Erscheinungsdatum 01.03.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-944874-79-1
Verlag Sieveking Verlag
Maße (L/B/H) 26.6/21.9/4 cm
Gewicht 1580 g
Abbildungen mit 136 Abbildungen
Auflage 1
Übersetzer Marianne Harms-Nicolai, Barbara Holle
Fotografen Bree Hutchins
Buch (gebundene Ausgabe)
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Fr. 53.90
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